孫中山在其《建國方略》一書曾提及：「中國近代文明進化，事事皆落人之後，惟飲食一道之進步，至今尚為各國所不及。」一談到中國飲食的哲學，許多人會對中國的食譜以及中國菜的色、香、味、形，讚不絕口。但是要談中國飲食哲學，就必須涉及到中國文化和藝術，兩者關係極其密切。

中國烹飪技術十分發達，許多西方人看來不可食的物品，經過中國廚師的手藝，變得使人一見而食欲大開；中國人的食譜廣泛，舉凡能夠食者皆食，毫無禁忌；中國人更將食的追求，作為人生至樂來追求。

中國精神文化的許多方面，都與飲食有著千絲萬縷的聯繫，大到治國之道，小到人際往來都是這樣。中國人善於在極普通的飲食生活中，咀嚼人生的美好與意義。

愛好美食的，如果能回到過去，最好回到宋朝。漢朝的烹飪手法單一，而且席地而坐，沒有椅子。魏晉南北朝雖然是分餐制大行其道，但飲酒時是共用一口大酒盅，你一口我一口的交換彼此的唾液，非常不衛生。唐朝飲食胡風太流行，酒席上許多時是跳騎馬舞。元朝飯局則要飲馬奶酒，明朝飯局離不開壯陽補腎的虎狼藥。到了清朝，豬肉成為漢族主要肉食，但婚慶大典的肥豬肉之多，令人吃不消。

《吃一場有趣的宋朝飯局》一書，讓人穿越時空，回到宋朝，通過宋朝飯局，讀者大可觸摸宋朝的文化，體味宋朝是個極講究生活情趣的年代，且能與宋朝的廚師共同呼吸。

「一分鐘閱讀」推介書籍
《吃一場有趣的宋朝飯局》
作者﹕李開周
由 時報文化出版企業股份有限公司 出版