古人云：「國以民為天，民以食為天」。「天」者，至高之尊稱，也就是說，「悠悠萬事，惟此為大」。這是中國傳統政治哲學精粹的所在。儒家認為民食問題關係著國家的穩定，孟子的「仁政」理想在於讓人們吃飽穿暖，以盡「仰事俯畜」之責。

總之，不論窮富貴賤，似乎都離不開食。俗話說：開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。由此可見，飲食確實是中國人生活中的重要內容。古往今來有那麼多各種名目的宴會，都是藉著食來協調國際或人際關係，以達到歡樂的目的。

不過，如想吃得健康，吃得舒服，我認為，最好回到宋朝。從吃的角度來看，宋朝是承先啟後的朝代。從宋朝開始，杯、盤、碗、筷等餐具才逐漸齊備；煎、炒、烹、炸等烹飪手法才初步完善；蘿蔔、白菜這些蔬菜才開始普及；餐桌飯局的各種規矩才基本定型。宋朝的高檔飯局，是酒水和菜餚嚴格搭配，每飲一杯酒都要換一道菜，更像今日的法國餐。

《吃一場有趣的宋朝飯局》一書，作者李開周，河南開封人，曾在《南方都市報》、《新京報》、《羊城晚報》等媒體開設專欄。全書共分十章。內容從赴宴必讀、酒客須知、飲食器具、象形食品以至肉食與海鮮，無不涉及，特別是提到古人說的「入鮑魚之肆，久而不聞其臭」的鮑魚，其實是臭鹹魚，不是今日的名貴海產鮑魚。宋人筆下的「鮑魚」叫「鰒魚」， 最名貴的是在山東登州出產。

「一分鐘閱讀」推介書籍
《吃一場有趣的宋朝飯局》
作者：李開周
由 時報文化出版企業股份有限公司 出版