英文有一句諺語，就是「you are what you eat」，或可翻譯為中文：「人如其食」，一般意思是你吃什麼，食物給予的營養或熱量，就會反映在我們的身體、容貌甚至性格。

但深入一點看「人如其食」，就知道食物不只是與營養、容貌或性格有關，而是牽涉到哲學，因為進食並非純粹是消化食物和吸收營養的一個生理過程，吃甚麼，怎樣吃，和誰一起吃，花多少時間和金錢來吃，都反映了我們的思維、生活態度和價值觀。而劉彥方的《哲食之道：食物與哲學》一書，正是從哲學出發，反省我們的飲食行為。

本書所提倡的「哲食」，是「哲學」的「哲」，不是「節制」的「節」，目的是想通過哲學來重塑飲食行為，認為飲食是人類美好生活的一部份，也是改變世界的途徑，而一旦將哲學與飲食聯繫，便能與追求真善美相輔相成。

全書共分十二章，包括為何吃肉、毒品與甜品、基因改造食物、食物藝術、品味高低等，而最有趣味的是第十二章：吃的反思。

當中特別是提及哲學家談吃，從孔子的「食不厭精、膾不厭細」，到西方古希臘蘇格拉底說「真正的哲學家不會理會飲食的樂趣」，及其弟子柏拉圖相信，對美食的追求，屬於身體的慾望，捆綁著我們的靈魂。

但二十世紀的英國作家維珍尼亞・吳爾芙(Virginia Woolf)則另有解說，認為「一個人如果沒有好好吃飯，就無法好好思考，好好地去愛，睡個好覺。」不知道大家會認同哪種說法?

「一分鐘閱讀」推介書籍
《哲食之道：食物與哲學》
作者：劉彥方
由 牛津大學出版社 出版